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昔迪茶业丨春分茶致韵

茶以春为贵,春分前后,惠风和畅,雨量充足,叶芽不但鲜嫩肥硕,光荣翠绿,而且营养特别丰富,是一年中最好者。

昔迪茶业丨春分茶致韵



春分茶其形极端优美。陆羽《茶经》中说,茶芽,紫色的要比绿色的好,形状如笋的要比如牙的好,叶子卷缩的要比舒展的好。而春分时的茶都是抽心茶,大多为一芽,少部分为一芽一叶,轻佻瘦小,亭亭玉立,观之赏心悦目。





春分茶之香更是上乘。清人称颂“茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过今后,觉有一股太和之气弥留齿颊之间,此无味之味乃至味也”。





 沏一杯春分茶,沸水冲下,茶芽高下翻动,继而舒肢展腰,根根旭日,玉杯飘烟。喝一口,香甘鲜醇,温润如玉,真有“细啜襟灵爽,微吟齿颊香”之感。





 春分季候,绿草酥软,山花烂缦,茶树老枝赓续叉生分枝,枝头上已生出了齐刷刷、毛茸茸的新芽。一阵轻风拂过,便能嗅到茶叶青涩的芬芳。





采茶讲究技艺,一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。记得头几天去山中欣赏采茶女士采春茶,只见她们双手不闲,在茶树上如彩蝶穿花高下翻飞,一枚枚嫩嫩的茶芽,精灵般地落入腰后的竹篮。采茶女告诉我,采摘时不能用指甲掐,这样会影响茶叶的形状。精确的方法应该是用大拇指和食指轻轻捏住茶叶梗,轻轻一旋一提就可以够了。





春分茶被誉为“茶中美人”,一杯在手,便可尽揽秋色。茶叶形美、色嫩、味香,犹如佳人,温婉清爽,风采豁亮明朗,让人回味无穷。许多文人雅士对其有精美的比喻:苏轼有诗曰:“戏作小诗君勿笑,向来佳茗似佳人”;林语堂有“三泡”之说;英国诗人华尔勒说茶“软滑,醒脑,愉快,像女人的柔舌在走动着的饮料”。





  三毛说:“人生如茶,第一道苦若生命,第二道香似爱情,第三道淡如清风。”春分季候,邀二三心腹,安稳地坐在春光秋色里,沏上一壶春分茶,轻轻抿一口,笃志品味,那一缕暗香,便在唇齿间展转,鲜爽甜蜜,令人气爽神怡。许多人生难明的结,也便在这宁静傍边,静静地解开。所有的烦躁与浮嚣都化作淡淡烟云,从心底静静逝去。



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